RISERVA
Da una selezione di uve dei vigneti più vecchi della famiglia Puddu in Oliena, nasce Pro Vois. Splendido Cannonau riserva con sentori di erbe di macchia mediterranea che circondano i vigneti, e con note di frutta matura e speziatura fine tipici della varietà. Queste caratteristiche organolettiche permettono di accostarlo alle più importanti pietanze della cucina tipica sarda.

Vitigno
Selezione di uve Cannonau delle colline a ridosso del monte Corrasi. Le uve provengono da vigneti di circa 40 anni allevati ad alberello e con rese di circa 20-25 q.li per ettaro. Vigneti su terreni a disfacimento granitico

Qualificazione
Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena Riserva.

Vinificazione
A temperatura controllata con follature soffici e delestage. La macerazione è condotta per circa 15-20 gg, per una estrazione ottimale degli antociani e con recupero della frazione polifenolica tramite pressatura soffice delle vinacce.

Aspetto
Colore rosso rubino intenso con sfumatura granata.

Profumo
All’olfatto il suo bouquet si presenta intenso e persistente, con sentori di vaniglia e cannella ed un finale speziato, con evidenti ricordi di macchia mediterranea; un frutto ancora giovane bilancia l’armonicità del vino.

Sapore
L’equilibrio gustativo si giova di buona tannicità e discreto nerbo acido, ben bilanciati da una potente alcolicità tipica delle riserve di Cannonau. Morbidezza e delicatezza caratterizzano l’impostazione generale di questo vino.

Grado alcolico
15 % Vol .

Affinamento
In barriques da 225 lt di rovere per circa un anno; in bottiglia per minimo 6 mesi.

Temperatura di servizio
Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 15-18°C.

Ottenuto da un’attenta cernita delle uve del vigneto Orbuddai, sito ai piedi del monte Corrasi, zona di elezione del Cannonau. Da qui questo superbo vino dalla forte personalità, con sentori di mirto e macchia mediterranea. Per le sue inconfondibili e peculiari caratteristiche si preferisce accostarlo ai piatti e ai prodotti tipici della tradizione isolana.

Vitigno
Selezione di uve Cannonau raccolte nelle colline sotto il Monte Corrasi. Le uve provengono da giovani vigneti gestiti a cordone speronato e con resa massima di 50-60 q.li per ettaro.

Qualificazione
Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata, in maniera tale da preservare gli aromi tipici della varietà.

Aspetto
Colore rosso granato con riflessi violacei

Profumo
Al naso si esprimono subito le note di frutta rossa polposa tipici della varietà Cannonau; in finale una speziatura di discreta ampiezza e molto fine tende ad esaltare il corredo aromatico del prodotto.

Sapore
Vino di notevole nerbo acido, giustamente tannico, nel complesso ben bilanciato; le note fruttate e speziate ricompaiono per completare le sensazioni percepite all’olfatto.

Grado alcolico
14.5 % Vol .

Affinamento
In botti di rovere da 50 hl per circa 12 mesi; in bottiglia per altri 3 mesi.

Temperatura di servizio
Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 15-18 C°

Dai vigneti aziendali situati ai piedi del monte Corrasi, su un’ampia vallata caratterizzata da intense coltivazioni di uliveti e mandorleti, nasce questo vino rosso con intensi e tipici aromi fruttati gustare con le superbe produzioni tipiche del territorio.

Vitigno
Selezione di uve Cannonau raccolte nelle dolci colline del territorio di Oliena.

Qualificazione
Nepente di Oliena

Vinificazione
Fermentazioni a basse temperature (20°), per accentuare le note di freschezza del prodotto finale.

Aspetto
Colore rosso rubino intenso.

Profumo
Al naso si esprime subito un tocco fresco di erbe di macchia decisamente elegante; ad un secondo esame si evidenziano piacevoli aromi speziati e di piccoli frutti rossi.

Sapore
Vino di notevole freschezza, sapido, armonico.

Grado Alcolico
14 % Vol

Conservazione
Acciaio inox, a cui seguono alcuni mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio
Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 14 -16°C.

Dai vigneti aziendali situati ai piedi del monte Corrasi, su un’ampia vallata caratterizzata da intense coltivazioni di uliveti e mandorleti, nasce questo vino rosato brut BALOI con spiccati aromi floreali ed un finale di frutta secca da gustare con le superbe produzioni tipiche del territorio.

Dopo la prima fase effettuata in cantina nella quale il mosto di Cannonau viene lasciato a contatto con le bucce per 12 ore, il vino (trasportato in Valdobbiadene in apposite cisterne), viene chiarificato, travasato e filtrato ed è pronto per essere messo nelle autoclavi dove è stata preparata la base dei lieviti selezionati con aggiunta di zuccheri e di Sali minerali per favorirne l’attività.

La fermentazione che si svolge è molto rapida, in genere intorno ai 15-20 giorni (anche meno se l’autoclave è dotata di agitatori). Lo spumante viene poi passato in un’altra autoclave tramite filtrazione in ambiente iperbarico, cioè in sovrapressione per evitare perdite di anidride carbonica.

Lo spumante viene sottoposto ad una temperatura di refrigerazione bassa che provoca la precipitazione dell’acido tartarico, quindi viene nuovamente filtrato sempre in condizioni di temperatura costante e ambiente iperbarico, e sempre in tale maniera viene imbottigliato e tappato.

Vitigno
100% Cannonau di Sardegna Le uve provengono da vigneti aziendali nelle dolci colline del territorio di Oliena, con rese di circa 50-60 q.li per ettaro.

Vinificazione
Il mosto fiore viene lasciato a contatto con le bucce per circa 12 ore, dopo di che viene avviato alla spumantizzazione.

Aspetto
Colore rosa ciliegia intenso con sfumature rosa chiaro

Profumo
Al naso si esprimono subito le note floreali di rosa e le note fruttate di ciliegia.

Sapore
Vino di notevole freschezza, giovane, ben bilanciato; le note floreali e fruttate ricompaiono per completare le sensazioni percepite all’olfatto.