La bottarga, Siniscola

Bottarga, икра тунца и кефали

С древних времен на Сардинии и во всем Средиземноморье боттарга – икра кефали, тунца или рыбы-меч, традиционно солилась, прессовалась, а затем вялилась (до четырех или пяти месяцев). Обработка, которая уменьшает объем продукта и увеличивает срок его хранения. На Сардинии в основном производится боттарга из тунца и кефали.

 

 

Антонио и Тициана Манка основали свою компанию около десяти лет назад в Синисколе. Их продукт – икра кефали, для производства которой используется высококачественное сырье, обработанное традиционными методами. Боттарга имеет янтарно-коричневый цвет, вытянутую или приплюснутую форму, типичную для продукции сардинского производства. Превосходна в качестве закуски, с поджаренным или свежим хлебом, спрыснутым оливковым маслом; отлично подходит в качестве приправы для спагетти или к сырым артишокам.

Срок годности – 12 месяцев, хранить в прохладном месте.

Компания сертифицирована CEE ITR472M C.E.

Боттарга цельная

Высушенная естественным образом соленая боттарга в индивидуальной вакуумной упаковке

Молотая боттарга

Высушенная естественным образом соленая молотая боттарга упакована в:

Стеклянные банки 40 и 70 г,

прозрачные пакетики 50гр и 100гр

прозрачные пакетики 250 гр

прозрачные пакетики 500 гр

Связаться с компанией​

 

11 + 7 =

A Special Thanks to