La bottarga, Siniscola
Bottarga, икра тунца и кефали
С древних времен на Сардинии и во всем Средиземноморье боттарга – икра кефали, тунца или рыбы-меч, традиционно солилась, прессовалась, а затем вялилась (до четырех или пяти месяцев). Обработка, которая уменьшает объем продукта и увеличивает срок его хранения. На Сардинии в основном производится боттарга из тунца и кефали.
Антонио и Тициана Манка основали свою компанию около десяти лет назад в Синисколе. Их продукт – икра кефали, для производства которой используется высококачественное сырье, обработанное традиционными методами. Боттарга имеет янтарно-коричневый цвет, вытянутую или приплюснутую форму, типичную для продукции сардинского производства. Превосходна в качестве закуски, с поджаренным или свежим хлебом, спрыснутым оливковым маслом; отлично подходит в качестве приправы для спагетти или к сырым артишокам.
Срок годности – 12 месяцев, хранить в прохладном месте.
Компания сертифицирована CEE ITR472M C.E.
Боттарга цельная
Высушенная естественным образом соленая боттарга в индивидуальной вакуумной упаковке
Молотая боттарга
Высушенная естественным образом соленая молотая боттарга упакована в:
Стеклянные банки 40 и 70 г,
прозрачные пакетики 50гр и 100гр
прозрачные пакетики 250 гр
прозрачные пакетики 500 гр
Связаться с компанией
A Special Thanks to
